【摘 要】
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研究了营养和环境条件对光滑球拟酵母葡萄糖代谢速度的影响。增加培养基中Mg2+浓度，使磷酸果糖激酶和3-磷酸甘油醛脱氢酶活性提高22.2﹪和23.4﹪，葡萄糖消耗速率从1.94 g·(L·h)-1 提高到2.43 g·(L·h)-1，提高25﹪。较低kLa（200 h-1）导致胞内ATP 处于较低的水平，变构激活糖酵解关键酶活性，与高kLa（450 h-1）比较，葡萄糖消耗速率（2.31 g·(L·
【机 构】
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江南大学工业生物技术教育部重点实验室 江苏无锡 214036
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研究了营养和环境条件对光滑球拟酵母葡萄糖代谢速度的影响。增加培养基中Mg2+浓度，使磷酸果糖激酶和3-磷酸甘油醛脱氢酶活性提高22.2﹪和23.4﹪，葡萄糖消耗速率从1.94 g·(L·h)-1 提高到2.43 g·(L·h)-1，提高25﹪。较低kLa（200 h-1）导致胞内ATP 处于较低的水平，变构激活糖酵解关键酶活性，与高kLa（450 h-1）比较，葡萄糖消耗速率（2.31 g·(L·h) -1）提高了35﹪，低kLa 虽能加快葡萄糖消耗但不利于丙酮酸产量的提高。烟酸(NA)是细胞合成NAD+的前体，培养基中缺乏NA 导致细胞生长微弱，葡萄糖消耗缓慢；NA 质量浓度从4 mg·L -1 增加到8 mg·L-1 时，葡萄糖消耗速度(2.01 g·(L·h) -1)和丙酮酸产量(46.4 g·L-1)分别提高了48.4 ﹪ 和29 ﹪，高NA 浓度有利于高葡萄糖消耗速度的提高，但降低了丙酮酸对葡萄糖的产率。一定浓度的（0~10 mg·L-1）的外源电子受体乙醛提高了光滑球拟酵母中醇脱氢酶活性（提高8.6﹪），加速NAD+再生，降低NADH/NAD+比率，从而加速细胞生长和葡萄糖消耗速度。以上结果表明，营养和环境条件通过改变细胞胞内辅因子水平，影响糖酵解关键酶活性而改变葡萄糖代谢速度。
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