燕麦膳食纤维食品“高纤麦维素”研制与保健营养功效初探

来源 :中国(天津)农产品加工及储藏保鲜国际研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：tcjzy

【摘要】

：

"高纤麦维素"以燕麦麸为原料,经现代食品加工技术精制而成,是以燕麦膳食纤维为特点的新型保健食品.总膳食纤维含量高达30.3﹪.可溶性膳食纤维9.56﹪,其中主要成分是β-葡聚糖.在高胆固醇饲料中添加本品10﹪,饲喂高脂模型大鼠四周,结果:大鼠血脂TC、TG、LDL-C值显著低于对照组,HDL-C值略有提高.经电子显微镜扫描观察和营养成分分析,本项研究采用的加工技术对燕麦麸的微观结构及保健营养成分可

【作者】

：

陕方马晓凤刘森田志芳栗红渝李险峰韩刚

【机构】

：

山西省农科院(太原市) 山西医科大学第一附属医院(太原市)

【出处】

：

中国(天津)农产品加工及储藏保鲜国际研讨会

【发表日期】

：

2001年6期

【关键词】

：

燕麦麸膳食纤维加工工艺

下载到本地 , 更方便阅读

下载此文赞助VIP

声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架

论文部分内容阅读

其他文献

加强农产品市场营销体系建设的几个问题

本文从理论与实践的结合上,描述、剖析我国农产品市场体系发育、成长的轨迹,对建设和完善符合中国国情的农产品市场营销体系的目标选择、操作路数进行了一些探讨.

会议

农产品市场营销

豆油在氢化过程中形成的共轭亚油酸

研究在使用选择性的镍催化的氢化过程中氢化温度和搅拌频率对共轭亚油酸总量(CLA)和CLA同分异构体的影响.通过使用一个100m氰化物-毛细笾蒸馏气相色谱法和一个银浸液的HPLC方法来测定CLA同分异构体.反应温度和搅拌频率极大的影响着CLA的总量和单个CLA同分异构体,以及在部分氢化的豆油内达到CLA的最大数量所用时间.随着氢化作用温度的提高,不但CLA在豆油中的最大数量也增高了,而且达到CLA最

会议

共轭亚油酸(CLA)豆油氢化作用氢化压力

稻米的品质及其现代技术评价

针对我国农业和农村经济结构向优化品种、提高质量、增加效益为中心进行调整的形势及稻谷生产与流通过程中迫切需要建立和健全科学、合理的品质评价体系的现状,采用先进、适宜的评价方法,论述了稻米一次品质与二次品质的概念、内涵及其评价方法,并介绍了近红外分析技术、核磁共振技术、计算机图像处理技术以及生物检测技术等现代技术在稻谷品质评价中的应用.

会议

稻米品质评价

含油种子中的生物活性化合物

会议

加入WTO后我国农产品营销战略分析

本文在介绍农产品营销概念的基础上,分析了WTO对我国农产品市场的影响,从市场营销的角度探讨农业迎接入世挑战的对策.

会议

农产品营销WTO营销战略

中国龙眼贮运流通与销售中存在的主要问题及其对策

结合作者科研和生产实践,分析和讨论了当前中国龙眼贮运流通与销售存在的主要问题及其对策.

会议

龙眼贮运

应用汽车冲洗机器原理提高产后农产品保鲜质量的简便技术

会议

延长果蔬货架寿命的预冷和CA技术

适宜的贮园艺产品市场营销的重要组成部分,选择贮藏系统就是要在考虑功能的基础上,把一系列产品贮藏在一定的设备内.本文主要阐述处理量和其它一些因素:预冷、冷却和冷藏,大气成分的改变.

会议

果蔬贮藏CA技术限气贮藏

发展农产品加工业壮大区域经济实力

文章对我国农产品加工业的发展现状进行了分析,指出了存在的问题和发展的潜力,提出农产品加工业发展是壮大区域经济实力的现实选择,文章就发展我国农产品加工业,壮大区域经济实力的对策提出了自己的意见.

会议

农产品加工区域经济

魔芋营养食品的研制

以魔芋粉分别与大豆和南瓜复合研制魔芋营养食品.通过试验探明,按照下列工艺流程及工艺参数可以制作出色香味美、质地良好的魔芋营养食品.食品原料处理(打浆)→添加魔芋粉(4﹪)→搅拌→添加凝固剂[Ca(OH)2按魔芋粉重量计3﹪]→搅拌→造型→硬(95℃2030min)→脱碱→脱水→调味→真空包装→杀菌(100℃,20min)→成品.、、、、、、、

会议

魔芋营养食品工艺流程加工技术

燕麦膳食纤维食品“高纤麦维素”研制与保健营养功效初探

与本文相关的学术论文