燕麦麸相关论文
以燕麦麸为原料进行提取水溶性B一葡聚糖的工艺研究，在考察了料液比、提取温度、时间等单因素的基础上，通过正交实验确定了最佳提取......
燕麦功能性食品以中国裸燕麦的麸皮为主要原料,经现代食品加工技术精制而成,是以燕麦膳食纤维为特点的新型保健食品.总膳食纤维含......
"高纤麦维素"以燕麦麸为原料,经现代食品加工技术精制而成,是以燕麦膳食纤维为特点的新型保健食品.总膳食纤维含量高达30.3﹪.可溶......
以燕麦麸皮为原材料,利用微波对燕麦麸膳食纤维(OBDF)进行改性处理。借助扫描电镜(SEM)、X-射线衍射(XRD)及傅里叶红外图谱(FT-IR)......
利用多种工艺对燕麦麸进行加工,并对原始燕麦麸和改性燕麦麸的主要营养素和表观结构进行了分析对照.改性燕麦麸的功能研究主要完成......
燕麦富含丰富的营养活性成分，主要是燕麦膳食纤维(主要成分是B.葡聚糖)、燕麦蛋白质、燕麦抗氧化物质及燕麦脂肪等。目前，国内对燕麦......
以燕麦麸为原料进行提取β-葡聚糖的研究,在考察了料水比、温度、提取时间和pH等单因素的基础上,优化了提取工艺,确定最佳工艺为:......
燕麦属植物中有5个栽培种,包括普通栽培燕麦、埃塞俄比亚燕麦、地中海燕麦、砂燕麦和大粒裸燕麦(莜麦).我国以种植裸燕麦为主,国外......
本研究以燕麦麸作为脂肪替代品制作低脂法兰克福香肠,通过控制燕麦麸添加量(0％、3％、5％、7％、10％),探索其对各组香肠的保水性、蒸煮损失......
目的寻求一种食品能作为添加剂与食物共用达到降低血糖的目的。方法通过延长食物在胃中的消化时间，降低肠道对食糜的吸收充分性且缩......
通过超声辅助碱法与超声辅助酶碱法提取燕麦麸蛋白及其产物，提取率为39.31%与61.43%，经氨基酸的组成分析与营养价值评价，发现2种方法......
肉丸是一种营养丰富,老少咸宜的肉制品,富含蛋白质和脂肪,膳食纤维含量低,而燕麦麸中膳食纤维含量较高,可以改善肉丸的品质和感官......
摘要：本文综述了燕麦麸中膳食纤维的功能特性以及它的化学法、物理法、酶法、酶-化学联合法的提取方法，重点探讨了国内外对膳食纤维......
该研究以燕麦麸提取物冻干粉、魔芋胶、卡拉胶、橄榄油为原料制备成燕麦麸脂肪模拟物（oat bran fat analog，OBFA），在发酵香肠配方中取......
目的：本实验研究利用燕麦麸脂肪模拟物制备的发酵香肠（OBFS）与传统发酵香肠（TFS）对大鼠脏器组织的影响。方法：选取平均体重为（70±2）g......
对传统猪肉丸进行配方优化,用燕麦麸替代部分肥肉制作猪肉丸,降低了猪肉丸的饱和脂肪酸含量,增加了猪肉丸的膳食纤维含量。对猪肉......
为了充分利用燕麦蛋白资源,增加燕麦加工产品附加值,本课题以燕麦加工副产物燕麦麸为实验原料,采用酶解技术制备燕麦麸ACE（Angioten......
目前，人们对”膳食纤维中的贵族”燕麦麸的保健作用表现出了浓厚兴趣。其实，在各大医院的临床营养科．燕麦麸作为降脂降糖的重要辅助食......
通过单因素试验与响应面分析法研究燕麦麸、魔芋胶和大豆分离蛋白添加量对宁乡花猪肉丸质构的影响,以燕麦麸、魔芋胶和大豆分离蛋......
摘要：燕麦麸是生产燕麦制品过程中的副产品，麸皮中含有大量的燕麦膳食纤维，可作为制作膳食纤维食品的优质原料，且性价比较高。现如今越......
将燕麦麸添加于西式香肠中,研究燕麦麸在香肠中的应用特性及不同添加比例对香肠的影响....
“ＹＰＦ”－纤维粉以高含膳食纤维的燕麦麸为原料，经挤压膨化处理变性而成，其表面呈显著孔蜂窝状。将雌性ＳＤ大鼠制成高脂血症模型随机分为３组，以......
以燕麦麸为原料提取β-葡聚糖，系统研究了原料处理、去除淀粉、蛋白质及醇析等关键步骤对β-葡聚糖得率和纯度的影响，通过单因素实验......
为探究燕麦麸中β-葡聚糖的超声辅助冻融提取方法,采用超声浸提、蒸发浓缩、反复冻融从燕麦麸中提取β-葡聚糖,研究燕麦麸β-葡聚......
方法：以天然燕麦麸为原料经挤压膨化处理后饲喂高脂血症模型大鼠４周。结果：大鼠血脂ＴＣ、ＴＧ及ＬＤＬ－Ｃ值显著低于对照组，ＨＤＬ－Ｃ值略有提高。经营养成分分析......
本研究以燕麦麸作为脂肪替代品制作低脂法兰克福香肠，通过控制燕麦麸添加量（O%、3％、5％、7％、10％），探索其对各组香肠的保水性、蒸煮损失、......
以燕麦麸为原料研究其中蛋白的提取工艺和性质，单因素试验包括料水比、温度、时间和pH等对燕麦麸蛋白质的提取率的影响。实验结果表......
【正】 加拿大多伦多消息:对洋白菜、豆类、燕麦麸或小麦麸是否主要在结肠中发酵这一问题,答案不是洋白菜或豆类,而是它们能制造大......
探讨以燕麦麸为原料，用酶-碱结合工艺提取燕麦麸膳食纤维的可行性，并对影响燕麦麸膳食纤维提取的各因素进行了讨论。结果表明，在料水......
本研究以燕麦麸提取物冻干粉、魔芋胶、卡拉胶、橄榄油为原料制备的燕麦麸脂肪模拟物(Oat bran fat analog,OBFA),在发酵香肠配方......
以坝莜1号燕麦麸皮提取的分离蛋白为试验材料,通过pH、温度和离子强度三个关键因素的影响和交互作用,探究了燕麦麸分离蛋白的溶解......
以燕麦麸为原料提取水溶性膳食纤维，研究了原料处理、料液比、浸提温度、浸提时间等对水溶性膳食纤维得率的影响，通过单因素及正交试......
以燕麦麸皮为原料,采用Neutrase中性蛋白酶对其进行水解,以蛋白水解度及氮溶指数为评价指标,在反应时间、加酶量、料液比等单因素......
试验旨在研究麦麸、燕麦麸对生长猪氮排放的影响。试验采用单因子完全随机设计,选取15头健康、日龄、体重接近(IBW,46.45±3.20kg)......
以蒸煮时间、白砂糖用量、马铃薯全粉添加量、燕麦麸添加量为自变量,以感官、比容、质构为评价指标,进行单因素和正交试验优化燕麦......
以燕麦麸为原料，采用黑曲霉固体发酵法提取β-葡聚糖。对黑曲霉的菌龄、接种量、发酵温度、培养时间等条件进行单因素试验，在此基础......
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以燕麦麸皮为原料，通过碱提工艺提取燕麦麸皮蛋白，并优化了实验室提取条件．在碱法水解蛋白工艺中，以水解温度、时间、加碱量为单因素考......
利用响应面法优化燕麦麸蛋白的挤压提取工艺条件。在单因素试验基础上,选择挤压温度、螺杆转速、水分含量和柠檬酸含量为自变量,以......
