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本实验从内蒙古牧区牧民家庭的传统乳制品样品中分离得到两株干酪乳杆菌,其中一株在代谢过程中能产生蛋白质性质的抑菌物质.
两株干酪乳杆菌的鉴定及其抑菌性的研究
【摘 要】
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本实验从内蒙古牧区牧民家庭的传统乳制品样品中分离得到两株干酪乳杆菌,其中一株在代谢过程中能产生蛋白质性质的抑菌物质.
【机 构】
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内蒙古农业大学动物科学与医学学院,教育部乳品生物技术与工程重点实验室(呼和浩特)
【出 处】
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第二届中国乳业科技大会
【发表日期】
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2004年8期
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