【摘 要】
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副溶血性孤菌作为水产品中主要的食源性致病菌,却很少能从食品样品中分离得到致病株。本研究选取了四株具有代表性的副溶血性孤菌菌株(ATCC33847：tdh+,trh-,tlh+；ATCC17802： tdh-,trh+,tlh+；G2：tdh-,trh-,tlh+；G8： tdh-,trh-,tlh+),将致病株与非致病株按不同比例(9∶1和1∶1)混合培养,以探究共培养过程对致病株比例的影响,通过
【机 构】
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上海海洋大学食品学院 上海201306 上海海洋大学食品学院 上海201306;上海水产品加工及贮
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副溶血性孤菌作为水产品中主要的食源性致病菌,却很少能从食品样品中分离得到致病株。本研究选取了四株具有代表性的副溶血性孤菌菌株(ATCC33847：tdh+,trh-,tlh+；ATCC17802： tdh-,trh+,tlh+；G2：tdh-,trh-,tlh+；G8： tdh-,trh-,tlh+),将致病株与非致病株按不同比例(9∶1和1∶1)混合培养,以探究共培养过程对致病株比例的影响,通过菌落原位杂交和PCR方法共同确定了共培养前后的致病株比例的变化。实验结果显示,在纯培养和食品样品中,致病菌比例均出现了明显的下降,甚至完全消失。同时,食品样品中的下降较纯培养中更为明显。由此我们认为副溶血性孤菌共培养中存在致病株比例下降这一现象,这可能是造成自然环境中难以检测到致病株的原因-基于富集培养的传统检测方法很可能低估了环境中副溶血弧菌的致病风险。
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