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本文将HACCP体系与ISO 9000族标准中所涉及的“纠偏”结合在一起理解，系统地阐述了HACCP体系中纠偏的涵义，明确了纠偏行动的指导思想，介绍了纠偏行动的实施步骤。一方面要通过有效的纠偏行动完善HACCP体系，确保食品生产安全；另一方面又要体现出有效性和效率。
如何切实有效地实施HACCP体系中的纠偏行动
【摘 要】
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本文将HACCP体系与ISO 9000族标准中所涉及的“纠偏”结合在一起理解，系统地阐述了HACCP体系中纠偏的涵义，明确了纠偏行动的指导思想，介绍了纠偏行动的实施步骤。一方面要通过有效的纠偏行动完善HACCP体系，确保食品生产安全；另一方面又要体现出有效性和效率。
【机 构】
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廊坊出入境检验检疫局
【出 处】
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第二届HACCP理论和应用研讨会
【发表日期】
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2003年5期
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HACCP体系作为一种以预防为基础的食品安全生产、质量控制保证体系，正被世界上越来越多的国家认为是确保食品安全的有效措施。随着国家质检总局在《出口食品生产企业卫生注册登记管理规定》(2002年4月19日)中明确规定出口罐头类产品的企业必须建立HACCP体系之后，越来越多的出口罐头企业向认证机构提出了认证其HACCP体系的申请。如何有效地对这些企业实施HACCP体系的认证，笔者根据近年来的审核经历和
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食品的安全卫生质量是当今各国政府与消费者最关注的问题。建立以HACCP为基础理论的食品安全保障体系，已被世界各国所认同。我国自2002年以来食品生产企业HACCP体系的建立、实施、验证工作已全面展开。据有关媒体报道，我国已有近200家食品企业获得HACCP认证。然而，就在这项工作开展不到两年的时间里，“中国HACCP认证含金量不足”的观点已经出现在网络媒体上。提出此观点的人士说：有的硬件明显不合格
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随着我国人民生活水平的提高，食品安全越来越得到我国政府和广大民众的高度重视，由此，食品生产中关于卫生安全的控制成为关注的一个重点。HACCP(危害分析与关键控制点——Hazard Analysis And Critical Control Point)作为一种控制食品安全的原理和方法，在近十几年里得到了世界范围内的广泛应用。在我国，姒CCP的应用也逐渐地被接受并得到有关政府部门的推荐。本文仅就以H
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