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本文着重阐述了食品安全性概念、肉类食品安全性的管理措施、HACCP概念和原则及在生猪宰杀过程中的应用.
我国的肉类食品安全与HACCP
【摘 要】
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本文着重阐述了食品安全性概念、肉类食品安全性的管理措施、HACCP概念和原则及在生猪宰杀过程中的应用.
【机 构】
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山东华宇职业技术学院,德州,253034
【出 处】
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中国制冷学会冷藏冻结专业委员会2006年学术年会
【发表日期】
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2006年期
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