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鹿在隋唐两宋时是狩猎的主要对象，加上当时己有人工养鹿的鹿场，所以，这一时期食鹿较之食其他野生动物相对要多。本文系中国古文献中鹿产品食用记述资料拾遗汇集,重点介绍了不乃羮、熊白啖、炙鹿肚等食品的制作方法，以为鹿产品研发和鹿文化探讨提供基础资料.
中国古文献中鹿产品食用记述拾遗
【摘 要】
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鹿在隋唐两宋时是狩猎的主要对象，加上当时己有人工养鹿的鹿场，所以，这一时期食鹿较之食其他野生动物相对要多。本文系中国古文献中鹿产品食用记述资料拾遗汇集,重点介绍了不乃
【机 构】
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北京博科特生物技术研究所,北京101415北京市畜牧总站,北京100107中国农业大学动物科技学院,北京100193北京鹿缘祥养殖专业合作社,北京101400
【出 处】
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第六届(2015)中国鹿业发展大会
【发表日期】
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2015年7期
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