【摘 要】
：
为进行干酪生产中NSLAB等微生物溯源体系的研究,2013年间,笔者对北京市两家干酪生产厂家的环境和生产设备,如料斗车、干酪槽、浸酶池、灌装间墙壁、切刀、压榨机、包装机和盐渍机等进行了大量采样分析和调查,并对采集样品中分离出的目的菌株进行了生理生化鉴定及分析.研究结果表明,干酪生产环境中的主要微生物有枯草芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、微球菌和马克斯克鲁维酵母等.在此基础上,研究者对各种来
【机 构】
：
北京三元食品股份有限公司,北京100163
【出 处】
：
2015中国乳制品工业协会第二十一次年会
论文部分内容阅读
为进行干酪生产中NSLAB等微生物溯源体系的研究,2013年间,笔者对北京市两家干酪生产厂家的环境和生产设备,如料斗车、干酪槽、浸酶池、灌装间墙壁、切刀、压榨机、包装机和盐渍机等进行了大量采样分析和调查,并对采集样品中分离出的目的菌株进行了生理生化鉴定及分析.研究结果表明,干酪生产环境中的主要微生物有枯草芽孢杆菌、蜡状芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、微球菌和马克斯克鲁维酵母等.在此基础上,研究者对各种来源样品中的微生物利用16S rRNA分子生物学技术建立了目的菌株来源系统发育树,以此来进行基因序列比对分析,确定了干酪生产中多种微生物的主要来源,为建立干酪生产中NSLAB溯源体系提供了条件.
其他文献
上海申龙客车有限公司于2005年在上海成立，主要致力于客车整车研发、制造和销售，根据上海申龙客车在超级可配置BOM搭建过程中的实践，对于利用Windchill PDM系统搭建可配置BOM，可遵循配置为两层模式，条件选择项全部在第一层级，对于存在多个条件共同确定一个配置选择项的，每个条件选择完毕后都要通过区分(作为条件的确认)，且应建立案例表，对于在一个BOM中同时对多个配置选择项进行条件选择，各条
华骏车辆的产品特点是快速反应市场需求，要求迅速按客户需求设计生产出适用的专用车产品，由于产品特点，客户对车辆自重的要求较为严格，一个订单产品的设计周期一般在一周以内，以华骏车辆当前的设计模式，无法在设计初期得出较为准确的车辆自重，产品的设计BOM更是由于时间过于紧张，无法按订单构建专门的产品BOM，这直接给生产安排、成本核算等方面带来困难。经过华骏车辆与清软英泰专家合作研究，提出了基于TiPLM平
为支撑公司战略，中国北车制定了信息化建设总体规划，提出了“六一三三”信息化建设基本模式，努力实现公司数字化设计、数字化管理、数字化生产、数字化商务的全面集成应用，全力建设“数字化北车”，打造一流的技术创新信息管理与应用能力。基于RIIL(锐捷IT运维系统)上线变更审批流程，ERP系统管理员负责接受变更请求、审核权限要求后，派单给具体管理员执行，最终关闭，全程流程化控制，记录，用户对ERP系统的满意
原料全脂乳粉是我国奶业和乳制品加工行业重要的基础产品.近年来,国际和国内原料全脂乳粉价格大幅波动,影响了我国乳制品产业乃至上游奶业的稳定健康发展,乳制品行业急需价格风险管理工具.2014年以来,大连商品交易所(以下简称我所)开始将原料全脂乳粉作为重点新品种进行研发.经过前期的市场调研后,认为原料全脂乳粉具有市场规模大、标准化程度高、贸易活跃和价格波动大等适合作为期货品种的现货基础条件.2015年,
本文在己开发的面向多用户的铸造起重机数字化设计平台的基础上，提出了以“多客户端/单服务器/多工作站”(Multi Client Single Server Multi Workstation,简称C/S/W)为工作模式，以辅助开发的Message信息模块为各端实时通讯的工具，构建了基于分布式并行驱动求解的参数化协同设计模型。以铸造起重机小车架设计过程为例，对其进行逐层分解，划分参数等级，动态实时的
公司前期研发管理平台PDM存在的问题:无法实现异地研发数据管理与有效备份;无法实现产品多阶段数据管理与维护;无法实现研发项目管理的有效性和设计集成性;无法进行有效的设计变更闭环管理;不支持三维\电气\控制程序数据管理;无法实现集团物料编码管理;不能有效支持设计标准化和模块化;无法实现基本的工艺BOM管理。基于以上问题，通过实施PLM以达到以下效果:搭建支持异地数据管理的集团级PLM工作平台，实现分
我国食品行业正处于高速发展时期,这就对食品在运输过程中的保藏提出了更高的要求.建立食品冷链物流,对食品保藏具有重大意义.本文调查了我国食品冷链物流的发展现状,分析了我国冷链物流存在的问题,总结出制约我国食品冷链物流行业发展的因素,在此基础上,预测了我国食品冷链物流行业的发展方向和未来发展趋势.随着近年来对食品冷链物流认识的增强，以及市场环境对食品冷链物流业发展需求的增加，我们愈发体会到，我国的食品
近年来,DHA作为ω-3系多不饱和脂肪酸,由于其具有独特的生理活性,以及在人一生各个阶段中的关键作用日益受到人们的重视,DHA的相关应用研究也成为重要关注焦点之一.通过参考中国人的饮食结构以及国际权威机构对DHA的日推荐摄入量,研究了DHA在液奶、酸奶、冰淇淋、奶片等乳制品中的应用开发技术,并展望了DHA在乳制品中的应用前景.
微生物广泛存在于自然界当中,对食品的作用既有促进营养转化、风味改善等作用,又有使食品变质腐败的作用,所以,正确的认识微生物及其在食品生产中的作用,趋利避害对于食品生产和食品安全都有着重要的意义.可利用诱变、细胞融合等技术，选育优质、高产的优良发酵食品微生物菌株，提高产量，促进食品工业的发展，保证食品安全。
本论文主要是通过检测玉米粉、小米粉和麦片的伏马菌素B1,和伏马菌素B1在调制乳产品中的检出结果比对,对玉米粉、小米粉和麦片原料伏马菌素B1带入产品的影响进行评价.评价结果表明:玉米粉伏马菌素B1小于580μ g/kg,在调制乳产品配方中的添加量小于1％时,对调制乳产品影响很小,小米粉和麦片中未检出伏马菌素B1.