小米粉相关论文
目的与方法:以小米粉为原料,通过响应面优化试验对双螺杆挤压小米粉的熟化工艺进行优化,并通过顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱联......
近些年来小米制品越来越受到消费者欢迎,小米馒头就是其中之一,目前国内外对小米馒头的研究主要集中于小米粉添加量、工艺条件的优......
本论文主要是通过检测玉米粉、小米粉和麦片的伏马菌素B1,和伏马菌素B1在调制乳产品中的检出结果比对,对玉米粉、小米粉和麦片原料......
小米营养丰富且不含麸质蛋白，以小米为原材料制备无麸质小米面包可供麸质不耐受人群安全食用。但是，全小米制作面包的加工适应性差，烘......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
米粉是我国南方千家万户最喜爱的早餐食品之一.米粉质量是否安全?食用米粉是否放心?湖南省永州市粮食行业协会、永州市粮食经济科......
以小麦粉和11种小米粉为主要原料,将小米粉按照0%~35%的比例添加到小麦粉中,对混合粉面团的流变性进行了研究.结果表明:随着小米粉......
介绍了不同小宗杂粮粉（高粱、小米、红薯）不同比例添加量对面粉品质参数的影响。通过试验可知：对于添加不同杂粮粉的小麦粉,随着添加......
【目的】以小麦粉和杂粮面粉(鹰嘴豆、小米)为主要原料,研究鹰嘴豆粉、小米粉对面粉品质特性的影响。【方法】分析不同添加比例混......
以中筋面粉为主要原料,添加不同比例的小米粉、玉米粉、谷朊粉、木薯淀粉制作杂粮面条。首先采用单因素试验考察各因素对面条烹煮......
利用正交试验和方差分析,对芋头小米面条的工艺参数优化.试验结果表明,芋头粉、小米的添加量对面条品质的影响很大,添加量均为5%时......
对营养型小米粉蒸肉的生产工艺进行研究,探讨了最佳工艺条件。结果表明,小米粉颗粒度为30目,蒸制温度121℃,蒸制时间50 min,小米粉......
目的:通过研究不同高静压下绿豆粉和小米粉挥发性风味物质的变化,为高静压产品的研发提供理论依据。方法:将绿豆粉和小米粉在300,4......
【目的】为研究不同比例小米与小麦混合粉对面团热机械学及动态流变学特性的影响.【方法】采用混合实验仪、差示扫描量热仪和流变......
在不同温度下对小米粉进行热处理,然后以20%添加到小麦粉中制成混合粉,通过测定混合粉的粉质特性和馒头的感官评价确定热处理小米......
为探究经过不同热处理的小米粉对小麦面团品质的影响，将。小米粉分别进行膨化：蒸制和炒制热处理，经蒸制和炒制的小米粉按照o、5％、10％、......
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清......
以小麦粉和11种小米粉为主要原料,将小米粉按照0%~35%的比例添加到小麦粉中,对混合粉面团的流变性进行了研究。结果表明:随着小米......
用α–淀粉酶和淀粉糖化酶酶解消化小米粉样品,采用3,5–二硝基水杨酸比色法(DNS)测定水解过程中产生的葡萄糖,对不同品种小米粉的......
研究了超声法提取酸枣仁黄酮的工艺,在单因素试验的基础上,进行正交试验优化得到最佳提取工艺条件。将不同比例的酸枣仁黄酮添加到......
以膨化小米粉和小麦粉为主料研制小米粉饼干,通过使用粉质仪和拉伸仪测定膨化小米粉的不同添加量对面团流变学特性分析和对不同面......
将小米粉按照10%~80%的比例添加到小麦粉中,对小米小麦混合粉的粉质特性和糊化特性进行了分析,同时对由混合粉制作成的挂面的品质......
以小米粉和玉米粉为原料,神曲为发酵剂,通过单因素试验和正交试验研究了小米-玉米粉发酵饮品的工艺条件,结果表明,小米-玉米粉发酵......
研究了一种新型的乳饮料——米奶。对米粉添加量、米粉种类、蔗糖添加量、牛奶添加量这个4个因素进行探讨,做正交优化,通过测定理......
小米粉由于缺乏面筋蛋白,难以形成面团,因此小米粉的改性成为学者们的研究热点。文章以小米粉为原料,添加魔芋精粉、TGase、谷朊粉......
期刊
介绍了小米山药桃酥的加工工艺和配方。经正交试验得出了小米山药桃酥的最佳配方为低筋面粉375 g、小米粉78.5 g、山药粉46.5 g、......
目的合成着色剂是在食品加工过程中,为求得食品色泽艳丽或增进人们食欲而添加的非营养成分,长期食用会引起人体细胞代谢异常反应,......
以小米和山药为原料制作混合粉。通过黏度测定和感官测评确定混合粉的制作条件为:小米粉与山药粉的配比为5∶3,冲调水温为90~100℃......
采用差示扫描量热仪(differential scanning calorimeter,DSC)研究NaCl添加量、蔗糖添加量及pH值对小米淀粉和小米粉糊化特性的影......
以小米粉和低筋小麦面粉为原料,配合其他辅料,经过混合、辊轧、烘烤等工艺过程,制作小米饼干。通过单因素试验和正交试验方法,研究......
山西沁州黄集团谷之爱食品有限公司(以下简称"谷之爱")是山西沁州黄小米集团旗下的全资子公司之一,是专门从事沁州黄小米深加工产......
小米是我国重要粮食作物之一,小米加工产业在我国国民经济中占有重要地位。系统地介绍了小米加工产业的发展现状、面临的问题及发......
在研究小米粉对面团流变学特性影响的基础上，用燕麦粉、苦养粉、高粱粉分别与小米粉复配成35％的杂粮粉添加到小麦粉中，用粉质仪和拉伸......
小米(Millet)营养较为丰富，常以一种食疗保健品出现在人们的日常生活当中，但其仍不是主体食品。小米除了作为生活中煮粥等原料之外，方......
对流化床气流超微粉碎制备小米粉工艺过程进行研究,确定最优小米粉加工工艺参数。在单因素试验的基础上,采用二次回归组合试验优化......
以高筋粉为原料，通过添加不同比例的小米粉，分析其对混合粉的动态热力学性质、面条烹煮特性、面条拉伸和剪切特性以及干面条的动态力......
以面包粉、小米粉为主要原料,采用一次发酵法,研究不同添加量的小米粉、白砂糖、干酵母和面包改良剂对面包感官品质的影响;探讨了......
