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D-可洛酮糖是一种具有广泛应用前景的稀有糖,可作为蔗糖理想的替代品.在我们的研究中,D-阿洛酮糖的合成涉及到两步反应:在第一步反应中,D-木糖异构酶(Ⅺ)催化D-葡萄糖生成D-果糖;在第二步反应中,D-可洛酮糖差向异构酶(DPEase)催化D-果糖的差向异构生成D-阿洛酮糖.
酿酒酵母孢子固定化酶技术在稀有糖D-阿洛酮糖合成中的应用
【摘 要】
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D-可洛酮糖是一种具有广泛应用前景的稀有糖,可作为蔗糖理想的替代品.在我们的研究中,D-阿洛酮糖的合成涉及到两步反应:在第一步反应中,D-木糖异构酶(Ⅺ)催化D-葡萄糖生成D-
【机 构】
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江南大学糖化学与生物技术教育部重点实验室,生物工程学院,江苏无锡214122
【出 处】
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2014年全国糖生物学学术会议
【发表日期】
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2014年7期
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