【摘 要】
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为了寻找一种经济、安全的防治新鲜果蔬的采后腐烂的方法,针对番茄采后腐败菌腐皮镰孢(Fusarium solani)和匍枝根霉(Rhizopus stolonifer),通过联合抑菌试验对11种天然物
【机 构】
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江南大学食品学院,江苏无锡214122
【出 处】
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中国植物病理学会产后病理专业委员会2016年学术年会
论文部分内容阅读
为了寻找一种经济、安全的防治新鲜果蔬的采后腐烂的方法,针对番茄采后腐败菌腐皮镰孢(Fusarium solani)和匍枝根霉(Rhizopus stolonifer),通过联合抑菌试验对11种天然物质进行研究,发现仅有百里酚和水杨酸的组合(STSA)对上述两种真菌均具有协同抗菌作用.结果 表明,STSA 浓度为0.5、1、2 MIC 时,菌丝生长抑制率均可达到100％,孢子萌发抑制率均超过96％.对于伤口接菌的的番茄,STSA 的保护作用和治疗作用均呈现浓度依赖性,且前者效果总是优于后者；对于自然储藏的番茄,当STSA 浓度达到2MIC 时,才会有药害作用发生.此外,感官评定结果显示,使用浓度为1 MIC 的STSA 处理自然状态未接菌的番茄,和浓度为2MIC 的抑菌剂处理伤口接菌的番茄均可达到令人满意的效果.体内和体外试验结果均表明,STSA 作为一种抑菌剂,用于贮藏及运输行业,具有潜在的商业价值.
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