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选取28头12月龄安格斯杂交肉牛(安格斯牛X本地黄牛)，随机分为四个处理(n=7)：对照组和补饲1、2、3组，于南方自然放牧条件下，补饲组分别补饲精料O.5、1、1.5 kg/头·d，进行补饲水平对杂交肉牛肥育性能、胴体品质以及肉质的影响研究。结果表明，补饲1、2，3组与对照组比较，平均日增重分别提高34.38％、59.38％、96.88％，差异极显著(P<0.01)；补饲组的屠宰率显著高于对照组(P<0.05)，净肉率极显著高于对照组(P<0.01)，补饲水平的提高可显著增加肉牛的眼肌面积、提高大理石纹评分和降低失水率(P<0.05)，对肉色、脂肪颜色、熟肉率、pH值，背最长肌的干物质(DM)和有机物(OM)无显著影响(P>0.05)，但可显著提高肌肉中粗脂肪(EE)含量(P<0.05).