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食用油中各种脂肪酸的比例对人类的身体健康有着及其重要的作用。本文建立了同时测定食用油中三种脂肪酸(亚油酸、二十二碳六烯酸和山嵛酸)的LC/MS技术，结果表明该法具有快速、准确、灵敏度高等特点。
LC/MS测定食用油中三种脂肪酸的含量
【摘 要】
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食用油中各种脂肪酸的比例对人类的身体健康有着及其重要的作用。本文建立了同时测定食用油中三种脂肪酸(亚油酸、二十二碳六烯酸和山嵛酸)的LC/MS技术，结果表明该法具有快速、准确、灵敏度高等特点。
【机 构】
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清华大学深圳研究生院广东省化学生物学重点实验室 深圳 518055;沈阳药科大学 沈阳 110016
【出 处】
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第十七届全国色谱学术报告会
【发表日期】
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2009年9期
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