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铝是一种神经毒物，食品经加工后多可不同程度的增加其铝的含量。本文扼要综述铝的神经毒作用机制，并就已有的研究结果提出铝可能存在神经发育毒性。
铝的神经毒性作用
【摘 要】
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铝是一种神经毒物，食品经加工后多可不同程度的增加其铝的含量。本文扼要综述铝的神经毒作用机制，并就已有的研究结果提出铝可能存在神经发育毒性。
【机 构】
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安徽省疾病预防控制中心
【出 处】
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2005安徽食品安全博士论坛
【发表日期】
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2005年期
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