【摘 要】
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本文以提纯后的氢化棕榈酸甲酯磺酸钠(MES)为原料,研究了MES的电导率、HLB值、乳化力、起泡性等性能.结果表明,MES其临界胶束浓度为9.57 mmol/L,HLB值理论值与实测值相符,有良好的乳化力和起泡性能.此外,还对MES的生物降解性做了研究,结果表明,MES有良好的生物降解能力.
【机 构】
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College of Grain,Oil & Food,Henan University of Technology,Zhengzhou 450052
【出 处】
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中国粮油学会油脂分会第二十一届学术年会暨中国食用油产业发展论坛
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本文以提纯后的氢化棕榈酸甲酯磺酸钠(MES)为原料,研究了MES的电导率、HLB值、乳化力、起泡性等性能.结果表明,MES其临界胶束浓度为9.57 mmol/L,HLB值理论值与实测值相符,有良好的乳化力和起泡性能.此外,还对MES的生物降解性做了研究,结果表明,MES有良好的生物降解能力.
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