【摘 要】
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研究了酒精对两种纤维素酶Penicillium decumbens纤维素酶和Trichoderma viride纤维素酶的抑制作用.酒精对两种纤维素酶的酶解糖化均有抑制作用,且抑制作用随着酒业浓度的升
【机 构】
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中国科学院过程工程研究所生化工程国家重点实验室(北京)
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研究了酒精对两种纤维素酶Penicillium decumbens纤维素酶和Trichoderma viride纤维素酶的抑制作用.酒精对两种纤维素酶的酶解糖化均有抑制作用,且抑制作用随着酒业浓度的升高而增加,随着温度的升高而加强.糖化微晶纤维素96小时,P.decumbens纤维素酶在酒精浓度≤1﹪时产生的还原糖在50℃时最高,当酒精浓度≥3﹪,≤7﹪时,产生的还原糖在400C时最高,T.viride纤维素酶在无酒精时,产生的还原糖在50℃时最高,在酒精浓度≥1﹪,≤7﹪时,产生的还原糖在40℃时最高.1﹪的酒精对P.decumbensβ-葡萄糖苷酶有微弱的抑制作用,而3﹪、5﹪、7﹪、9﹪的酒精则对其有促进作用,并随着酒精浓度的升高而加强.酒精对T.virideβ-葡萄糖苷酶有抑制作用,酒精浓度越高,抑制作用越大.酒精对两种纤维素酶的抑制作用是可逆的.
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