【摘 要】
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重要的金属锌和益生菌对肠道健康的有益作用已经有很好的记录,但它们如何协同影响肠道生理还没有完全了解。本研究对33种益生菌在培养基或水溶液中富集锌的能力进行了评价。
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重要的金属锌和益生菌对肠道健康的有益作用已经有很好的记录,但它们如何协同影响肠道生理还没有完全了解。本研究对33种益生菌在培养基或水溶液中富集锌的能力进行了评价。筛选出了1株植物乳杆菌,该菌株具有较好的富集锌的能力。在细胞成分中,细胞壁在植物乳杆菌的Zn结合中起着最重要的作用。菌株表面的羧基和氨基对Zn的富集也有重要作用。优化富集锌工艺后,该菌株的锌结合能力较强。相比ZnSO4或植物乳杆菌治疗,口服补充富含Zn的植物乳杆菌导致更高的血清锌水平,增强结肠紧密连接的mRNA表达水平,增加水平的短链脂肪酸(SCFAs)结肠内容和更强的抗氧化和免疫调节的影响在正常小鼠的肠道防御系统中。与单独使用ZnSO4或植物乳杆菌相比,添加锌的植物乳杆菌对DSS诱导的小鼠结肠炎也有更显著的保护作用。富集Zn的植物乳杆菌的协同作用可能是由于菌株对胃肠道条件的耐受性增加,以及金属Zn富集后的生物利用度较高。
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