【摘 要】
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高等教育是"准公共服务产品",也可以看做是一种被选购的"市场性"产品,是经济社会供给侧的有机组成部分,同样适用于供给侧结构性改革理论.一方面是每年大量的优质生源不认可国内的高等教育服务而流向国外求学,一方面是人力市场不认可高等教育所提供的教育产品,导致大学毕业生大量积压(毕业即失业),高等教育供给侧结构性改革已迫在眉睫.本文以广东第二师范学院烹饪与营养教育专业建设的一系列改革实验,从教育理念、人才
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高等教育是"准公共服务产品",也可以看做是一种被选购的"市场性"产品,是经济社会供给侧的有机组成部分,同样适用于供给侧结构性改革理论.一方面是每年大量的优质生源不认可国内的高等教育服务而流向国外求学,一方面是人力市场不认可高等教育所提供的教育产品,导致大学毕业生大量积压(毕业即失业),高等教育供给侧结构性改革已迫在眉睫.本文以广东第二师范学院烹饪与营养教育专业建设的一系列改革实验,从教育理念、人才培养目标和方案、专业建设思路及体系、课程教学以及培养结果等方面尝试进行讨论并响应高等教育供给侧结构性改革.
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随着经济快速发展,中国居民处于营养变迁阶段,肥胖及膳食相关慢性病的高危人群不断增加,其原因可能在于某种或某类食物摄入情况有关,因此对各地居民膳食摄入变化趋势及差异分析十分有必要.本文以"中国健康与营养调查"项目2004-2011年间4次调查中有膳食调查资料的调查对象作为研究对象,使用SPSS12.0软件对数据库资料进行统计分析,分析了中国九省区居民10类食物、宏量营养素及能量摄入变化趋势,旨在了解
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作为饮食话语的组成部分,中国饮食术语在海外的译介对于中餐文化对外传播而言举足轻重.当代法国食学界已对"菜"、"面"、"饼"等中餐食物名的演变进行了研究,并对各种中餐烹调技法名的体系进行了研究,也对一些菜肴的制备法进行了详细的译介,却尚未对中餐菜肴名的法译进行系统性的研究或制定规范.提出了"主材+技法(+其他成分)"这一法译中餐菜名的基本结构,其中"主材"和"技法"为必要的基础成分,辅材、调味、器皿
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餐桌礼仪是饮食时遵守的规定,可能还包括餐具的礼仪.餐桌礼仪与进食用具、餐桌布置、饮食行为紧密相关.汤匙和(或)筷子、碗和盘子、桌子是用餐的主要工具.与他人一起进餐是一种社交体验,这将有助于建立全面的关系.不同的文化对应不同的餐桌礼仪规则和标准.韩国传统的餐桌礼仪起源于三国时期,并且多年来发生了一些变化.餐桌礼仪的正规教育的目的是要对食品生产者、厨师和一起进餐的人保持谦逊的态度,最终控制人的适度的欲
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