【摘 要】
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目 录1 萜类化合物的结构2 萜类化合物的来源3 萜类化合物的分类4 萜类化合物的生物活性5 萜类化合物研究展望萜类化合物的结构萜类化合物(terpenoids)是自然界广泛分布的一
【出 处】
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2014第三届广州营养与健康国际学术研讨会
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目 录1 萜类化合物的结构2 萜类化合物的来源3 萜类化合物的分类4 萜类化合物的生物活性5 萜类化合物研究展望萜类化合物的结构萜类化合物(terpenoids)是自然界广泛分布的一类天然烃类化合物,分子式为异戊二烯单位倍数的烃类及其含氧衍生物.其结构特点为具有"异戊二烯规律".萜类化合物的来源萜类化合物是多种水果、蔬菜及香料中存在的天然成分,在柑橘类水果(特别是其果皮)、香料的精油中含量较高,如橙皮精油中柠檬烯含量高达90％ (w/w)以上.食品调料、葡萄酒、植物油(如橄榄油、棕榈油)、黄豆等都是该类化合物的丰富来源.萜类化合物是多种中药和天然植物药的主要有效成分.萜类化合物在海洋生物特别是海藻中也广泛存在.
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