【摘 要】
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根据苹果汁是一种缓冲溶液，其含量不同则缓冲能力大小不同。本文对苹果汁饮料的缓冲系数与原果汁含量之间的关系进行了研究。结果表明：缓冲系数与原果汁含量之间呈线性正相关，同
【机 构】
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北京大学深圳研究生院 广东深圳 518055
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根据苹果汁是一种缓冲溶液，其含量不同则缓冲能力大小不同。本文对苹果汁饮料的缓冲系数与原果汁含量之间的关系进行了研究。结果表明：缓冲系数与原果汁含量之间呈线性正相关，同时得出了缓冲系数与原果汁含量之间的关系式，根据此关系式可以推算出苹果汁饮料中的原果汁浓度。该方法的相对标准偏差0.56％-1.62％，回收率106.98％-113.23％，具有较高的准确度和精确度，方法简便迅速，可应用于苹果汁饮料原果汁浓度和真伪的检测。
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