【摘 要】
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功能食品是指对人体的一种或多种机能有益处，能提高营养，改善健康状况或能减少患病的一类食品。它必须具有有食品的基本属性、修饰属性和功能属性三个特性。近年来，随着大健
【机 构】
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大连民族大学生命科学学院 辽宁大连116600
【出 处】
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中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
论文部分内容阅读
功能食品是指对人体的一种或多种机能有益处，能提高营养，改善健康状况或能减少患病的一类食品。它必须具有有食品的基本属性、修饰属性和功能属性三个特性。近年来，随着大健康产业的迅猛发展，功能食品已经成为科学家们的研究热点。一时间，功能食品也成为了市场运营和大众的追捧对象。论文通过对国内外功能食品发展现状进行全面的比较和分析，紧紧围绕我国功能食品的发展现状展开描述，将从基本属性、关键技术、功能因子和生理活性等多个角度，介绍我国功能食品发展所面临的问题，进行综合分析并提出建设性解决措施，完善我国功能食品发展的相关科技发展政策，并对功能食品的发展做出合理展望，旨在为中国特色功能食品的发展提供理论依据和技术基础。
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