【摘 要】
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以福鼎大毫茶、福安大白茶等适制白茶品种为试验材料,分别对茶树嫩梢和白茶茸毛的生化成分进行测定。结果表明：白茶品种嫩梢茸毛质量占1.94％～10.44％,其中多毫品种福鼎大毫茶、福云6号的茸毛质量占10％左右.嫩梢鲜样茶身的儿茶素和咖啡碱含量高于茸毛；白茶茶身的水浸出物、茶多酚、酚氨比、咖啡碱以及儿茶素总量、GC、EGC、EGCG、EC、GCG、ECG等组分含量显著高于茸毛,C、CG含量的差异未达到
【机 构】
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福建农林大学园艺学院茶学系;福建农林大学茶叶科技与经济研究所 福建农林大学园艺学院茶学系
【出 处】
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第三届海峡两岸茶业博览会暨茶业国际高峰论坛
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以福鼎大毫茶、福安大白茶等适制白茶品种为试验材料,分别对茶树嫩梢和白茶茸毛的生化成分进行测定。结果表明：白茶品种嫩梢茸毛质量占1.94％～10.44％,其中多毫品种福鼎大毫茶、福云6号的茸毛质量占10％左右.嫩梢鲜样茶身的儿茶素和咖啡碱含量高于茸毛；白茶茶身的水浸出物、茶多酚、酚氨比、咖啡碱以及儿茶素总量、GC、EGC、EGCG、EC、GCG、ECG等组分含量显著高于茸毛,C、CG含量的差异未达到显著水平。而茸毛的游离氨基酸总量以及茶氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、丙氨酸等组分含量显著高于茶身.茶树嫩梢的茸毛具有高氨基酸含量和低酚氨比特性,对白茶风味品质的形成具有重要作用。
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针对传统白茶加工萎凋时间长、效率低的缺点,进行了加温萎凋的温度梯度试验,结果显示：40℃、萎凋180min处理的白茶萎凋叶含水率由鲜叶的74.0％下降到19.2％,茶多酚含量由33.2％下降到26.0％,氨基酸含量由2.8％升高到4.0％,综合品质(得分89分)接近正常萎凋的白茶品质(100分)；处理好的萎凋叶经过40h的渥堆,品质综合得分由89分提高到97分,基本符合白茶要求.该方法的萎凋时间仅
本试验以福建省农业科学院茶叶研究所福鼎大白茶与云南大叶种的杂交品种(系)为试验材料，对其花器的主要形态性状进行调查和统计分析，并对其多样性和变异进行探讨，以了解品种(系)间的差异。结果表明，这些福云天然杂交种的花器性状变异幅度较大，多样性丰富。
以杉木浆、竹浆、松木浆纸板为原料制备纤维素，研究其对儿茶素类及咖啡因选择性吸附作用。结果表明，经纤维素吸附后，大部分的咖啡因保留在溶液中，只有少量被木质纤维吸附，达到初步脱咖啡因的效果；吸附后的纤维素经90％乙醇洗脱，可得到咖啡因与儿茶素类总量的比例为0.043.经比较，杉木浆的分离效果明显优于竹浆纤维素、松木浆纤维索.
地理信息系统是正在被广泛应用并具有强大空间分析能力的高新技术，与茶文化生态旅游相结合，可充分发挥旅游业和茶业的经济效益和社会效益。本文阐述了地理信息系统在旅游业的应用，分析了开发茶文化生态旅游的可能性，提出了基于GIS技术的茶文化生态旅游开发模式。
计算机视觉是利用计算机模拟生物微观或宏观视觉功能的科学和技术，是一门交叉学科。本文以福鼎大白茶为原料，采用计算机视觉技术对白茶加工过程中的色泽变化进行研究，拟寻求一种方便准确的研究茶叶加工过程中色泽变化的方法。
茶氨酸是茶叶的特征氨基酸，是茶汤鲜爽味的只要呈味物质。本文介绍了茶氨酸的制备方法及其在医药、食品领域的应用。茶氨酸是一种安全、无毒、具有多种生理功能的天然食品添加剂，具有广阔的开发前景。
宋徽宗赵佶是个昏庸无能的皇帝，早已是公论，但人们往往对他既怨又谅的情结。怨，肯定是因为他耽于享乐，朝政腐朽，亡国灭身；谅，则是他工书画，通百艺，在音律、诗词、收藏、鉴赏等方面造诣很高。比如茶艺，宋徽宗嗜茶，而且精于茶道，擅长当时流行的"斗茶"、"分茶"，是历代帝王中唯一的著书论茶的皇帝。本文就《茶论》展开了研究，探讨了其写作背景及白茶历史。
人们对茶美感的认识经历了一个漫长的过程：随着中华文明历史的不断向前推进，人们对茶的利用从野生发展到人工栽培，从生食其叶到煮饮再到泡饮，从生理需求到追求精神享受，茶审美也在持续向前发展。
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本战略规划聚合环球茶网(www.0086teanet.com)专家团的集体智慧，采用环球茶网(www.0086teanet.com)所独创的模型和工具，以益值战略为导向，运用创新语境下的文化思维、品牌思维和传播思维对福鼎的整体区域经济，特别是福鼎白茶产业的发展进行了全方位的审视，提出了福鼎白茶产业发展战略规划及完美推进策略的系统解决方案，旨在使福鼎白茶成为世界茶业的下一个热点。这个战略构想是一个具