【摘 要】
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The change of membrane permeability of E.coli treated by DPCD was aimed to study bactericidal mechanisms of dense phase carbon dioxide (DPCD).The influence
【机 构】
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Institute of Agro-Food Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Key Laborat
【出 处】
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2011 Beijing Internation Conference on Non-thermal Processin
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The change of membrane permeability of E.coli treated by DPCD was aimed to study bactericidal mechanisms of dense phase carbon dioxide (DPCD).The influence of DPCD on the membrane permeability of E.coli was studied through determination of the content of the release of protein, nucleic acid, Mg2+, K+ and malondialdehyde (MDA) coupled with Transmission Electron Micrographs (TEM) technique in the experiment.Under the conditions of 7 MPa, 37℃ for 10 min, 99% of E.coli was inactivated by DPCD.Proteins, nucleic acid and Mg2+, K+ leaked from the cells, the content of MDA increased and the density of substances inside the cell decreased through the TEM view.The results indicated that it was an important cause of cell death, the membrane permeability ofE.coli increased after DPCD treatment.
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