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该文探讨了近20年铝吸收研究进展，铝胃畅吸收机制。食物成分中许多因素促进和/或抑制铝的吸收。低pH值、尿毒症、铁缺乏、有机酸及其盐如柠檬酸、抗坏血酸、乳酸是促进铝胃肠吸收的因素。但硅、磷和氟是抑制铝胃肠吸收的因素。还讨论了其它影响因素如年龄、基因、甲状腺、维生素D等。
影响铝肠胃吸收的因素
【摘 要】
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该文探讨了近20年铝吸收研究进展，铝胃畅吸收机制。食物成分中许多因素促进和/或抑制铝的吸收。低pH值、尿毒症、铁缺乏、有机酸及其盐如柠檬酸、抗坏血酸、乳酸是促进铝胃肠
【机 构】
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南昌大学食品系(江西)
【出 处】
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第二届国际微量元素与食物键学术研讨会
【发表日期】
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1998年期
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