【摘 要】
：
以0-4℃预冷6h后的杨梅作为实验材料,以壁厚25mm聚氨酯泡沫箱为运输单元包装,按果实：相变蓄冷剂=7：3的质量比在果实上方固定放置相变蓄冷剂包,考察课题组开发的相变蓄冷剂(
论文部分内容阅读
以0-4℃预冷6h后的杨梅作为实验材料,以壁厚25mm聚氨酯泡沫箱为运输单元包装,按果实：相变蓄冷剂=7：3的质量比在果实上方固定放置相变蓄冷剂包,考察课题组开发的相变蓄冷剂(Onset为-4.1℃,相变潜热为299.1J/g)、冰袋(CK1,Onset为-1.0℃,相变潜热为330.1J/g)、市售蓄冷剂(CK2,Onset为-2.3℃,相变潜热为263.2JJ/g)、以及无蓄冷剂(CK3)等4种贮藏条件下48h后的杨梅运输贮藏保鲜效果.结果显示：(1)相变蓄冷剂可维持1090min的0-4℃低温,箱内最低温度0.8℃,CK1可维持790 min的0-4℃低温,箱内最低温度3.4℃,CK2和CK3贮藏条件均未能将箱内温度维持在4℃以下.(2)相变蓄冷剂、CK1、CK2和CK3条件下杨梅果实的48h腐烂指数分别为13.0％、15.6％、19.5％和29.5％,腐烂率分别为33.5％、39.8％、44.8％和59.6％,失重率分别为0.45％、0.75％、1.19％、3.13％,硬度分别为330.9、318.1,304.4和281.3N；乙醇含量分别为2010.1、2470.7、4419.0和4614.1 mg/kg.本研究表明,相变蓄冷剂的性能对杨梅运输保鲜效果有显著的影响.合适的onset温度,以及尽可能高的相变潜热,是提高杨梅运输保鲜效果的基本保障.本课题研究开发的果蔬专用相变蓄冷剂对杨梅的保鲜效果显著优于现有商业相变蓄冷剂,其腐烂指数、腐烂率、失重率、乙醇含量最低,且硬度最高,在设计的onset温度下箱内无过冷点,因此可广泛应用于果蔬长途运输保鲜.
其他文献
本实验旨在研究一氧化氮(NO)对低温贮藏后香蕉成熟过程中叶绿素代谢和果实品质的影响,结果显示：NO延缓了香蕉果实的软化,同时推迟了可滴定酸含量的下降及可溶性糖含量的升
问:夏天到了,蚊虫又多起来了。现在有很多的新型驱蚊方法,如驱蚊手环、声光驱蚊器等,这些方法真的安全有效吗?答:人类和蚊虫“斗争”了成百上千年,想出了无数驱蚊方法。总的
月桂精油能有效抑制多种水果采后病害,且具有无毒、不产生耐药性、环境友好等优点,是一种极具潜力的生物杀菌剂,然而,月桂精油易挥发和不溶于水的特性阻碍了其在实际生产
党的十一届三中全会以来,特别是近几年来,我局在省、市和交通部的领导下,以邓小平同志建设有中国特色社会主义理论和党的基本路线为指导,深化改革,加强管理,广泛开展向包起
为了探究静态流化冰对鱿鱼的保鲜效果和机制，以舟山海域的新鲜鱿鱼为研究对象，采用感官、理化性质及微生物等检测方法，分别研究鱿鱼在不同条件下的保鲜效果.经15天的保鲜研
本文建立了芹菜中绿原酸和芹菜苷的HPLC测定方法,测定了3个不同产地的芹菜叶和茎中的绿原酸和芹菜苷含量.采用Luna C1sODS柱(250 mm×4.6 mm,5μm)；乙腈-1％乙酸溶液梯度洗
最近两年,伴随着环境污染、环境损害事件的频发,建立环境污染责任强制保险制度也被提上议事日程。2006年10月9日,中国保监会副主席周延礼和国家环保总局副局长王玉庆举行了联
本文以芦笋下脚料为原料,以乙醇和水混合物作为提取剂,分析了料液比、乙醇浓度、提取温度、提取时间4个影响因素对黄酮提取率的影响.设计了正交试验,对提取工艺进行了优
当前,在线音乐行业已步入存量红利时代,文章以网易云音乐和QQ音乐为例,探究了在线音乐平台在社区、社交、视频和智能硬件领域的发展模式,并进一步提出在线音乐平台未来的发展
馒头在我国人民的日常膳食中占据非常重要的地位，尤其在北方是一日三餐不可或缺的主食之一。馒头营养物质丰富，水分含量高，蒸制加工灭菌不彻底，极易滋生微生物而引起变质，蒸熟