【摘 要】
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建立了完整的巴氏杀菌澄清苹果汁生产的HACCP计划其中包括各关键控制点的监控对象，监控方法，监控人员，监控频率，以及发生偏离时采取的纠偏措施和验证监控有效性的措施和记录保持程序。加工过程中的关节控制点为：(1)CCP1：原辅料验收———重金属超标及农药残留。(2)ccp2：挑选和清洗———棒曲霉素的残留超标。
【机 构】
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伯明翰大学 英国伯明翰 B152TT
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建立了完整的巴氏杀菌澄清苹果汁生产的HACCP计划其中包括各关键控制点的监控对象，监控方法，监控人员，监控频率，以及发生偏离时采取的纠偏措施和验证监控有效性的措施和记录保持程序。加工过程中的关节控制点为：(1)CCP1：原辅料验收———重金属超标及农药残留。(2)ccp2：挑选和清洗———棒曲霉素的残留超标。
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