【摘 要】
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为了解本区餐饮业餐具消毒现状，本文于2008年4月-9月对辖区内122家餐饮单位进行现场检查及餐具消毒情况监测。大中型餐饮店餐具消毒的合格率明显高于小型餐饮店。不同的消毒方
【机 构】
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嘉兴市秀洲区卫生监督所 314000
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为了解本区餐饮业餐具消毒现状，本文于2008年4月-9月对辖区内122家餐饮单位进行现场检查及餐具消毒情况监测。大中型餐饮店餐具消毒的合格率明显高于小型餐饮店。不同的消毒方法监测的结果存在差别，合格率最高为包装的配送餐具，最低的是电子消毒的餐具;餐具消毒后存放场所不同其结果间也存在差别;配送餐具的合格率最高为94.85％，存放在分菜间合格率最低仅为37.3％。
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