【摘 要】
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猪肉质量链管理是供应链环境下新的猪肉质量管理理论和模式,以提升猪肉产品质量为目标,研究猪肉质量实现的多个组织、多种要素在特定时期的供应链条运行规律,通过控制猪肉质
【出 处】
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2011中国管理科学与工程学会年会
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猪肉质量链管理是供应链环境下新的猪肉质量管理理论和模式,以提升猪肉产品质量为目标,研究猪肉质量实现的多个组织、多种要素在特定时期的供应链条运行规律,通过控制猪肉质量链关键链节点并使之有效耦合的管理模式.本文依据耗散结构理论,剖析了猪肉质量链的运作机理,提出了猪肉质量链管理的途径与策略，研究表明,猪肉质量链管理是一个总熵变逐步减少的过程,需要不断地增加负熵流、减少正熵流,以提高运作绩效、弱化外部威胁.
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