【摘 要】
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用黑曲霉(A)、米曲霉(B)和扣囊腹膜胞酵母(C)组成混合菌种，添加15％的麸皮，研究柑桔皮渣发酵的单细胞蛋白产品。结果表明，当菌种A∶B∶C的混合比例为1.357∶1.447∶0.661、接
【机 构】
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重庆工商大学环境与生物工程学院,重庆400067
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用黑曲霉(A)、米曲霉(B)和扣囊腹膜胞酵母(C)组成混合菌种，添加15％的麸皮，研究柑桔皮渣发酵的单细胞蛋白产品。结果表明，当菌种A∶B∶C的混合比例为1.357∶1.447∶0.661、接种量为31.3％、发酵温度为26.7℃、培养基含水率为71.2％、发酵时间为62.7 h时，发酵产品的可溶性蛋白含量最高，达1170.58μg/g；理论值接近实测值，菌种配比和工艺参数优化实验的相对偏差分别为0.276％和1.015％，说明响应曲面法适用于发酵实验设计。
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