【摘 要】
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为研究辐照对淀粉酒精发酵的影响,以0~1000 kGy辐照剂量处理后的马铃薯淀粉为原料,进行了酒精发酵试验。结果表明,辐照可有效地杀灭淀粉原料中的杂菌;辐照处理后淀粉对酶的敏
【机 构】
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湖南农业大学食品科学与生物技术湖南省重点实验室湖南农业大学食品科技学院湖南农业大学生物质醇类燃料湖南省工程实验室湖南农业大学生物质醇类燃料湖南省工程实验室湖南农业大学园艺园林学院,长沙410128湖南
【出 处】
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2010第2届中国生物质能源利用与生物柴油行业发展研讨会
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为研究辐照对淀粉酒精发酵的影响,以0~1000 kGy辐照剂量处理后的马铃薯淀粉为原料,进行了酒精发酵试验。结果表明,辐照可有效地杀灭淀粉原料中的杂菌;辐照处理后淀粉对酶的敏感性增加,可不经糊化直接酶解糖化;辐照剂量不超400kGy时,辐照后淀粉的糖化醪对酵母生长有利;辐照处理可明显提高马铃薯淀粉酒精产量,但以辐照剂量不超过400kGy为宜。由此可见,辐照淀粉采用无蒸煮酒精发酵工艺是完全可行的。
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