【摘 要】
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建立了柱前衍生高效液相色谱法同时测定黄酒中17种氨基酸的方法.方法采用异硫氰酸苯酯(PITC)为柱前衍生试剂,色谱柱为C18(4.6 mm×250 mm,5μm),乙酸钠-乙腈-水混合体系梯度洗脱,紫外检测器,检测波长254 nm,40 min内17种氨基酸得到良好的分离.在0.025～1.25mmol/L范围内其浓度与响应值具有良好的线性关系,相关系数大于0.99;样品的平均加标回收率在78.6
【机 构】
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中国食品发酵工业研究院,北京,100027;全国食品发酵标准化中心,北京,100027 中国食品发
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建立了柱前衍生高效液相色谱法同时测定黄酒中17种氨基酸的方法.方法采用异硫氰酸苯酯(PITC)为柱前衍生试剂,色谱柱为C18(4.6 mm×250 mm,5μm),乙酸钠-乙腈-水混合体系梯度洗脱,紫外检测器,检测波长254 nm,40 min内17种氨基酸得到良好的分离.在0.025～1.25mmol/L范围内其浓度与响应值具有良好的线性关系,相关系数大于0.99;样品的平均加标回收率在78.6％ ～118.1％之间,相对标准偏差在0.45％～3.30％范围;检出限为0.259～0.925 μmol/L,定量限为0.863～3.083 μmol/L.相对其他柱前衍生测定氨基酸的方法而言,该方法在可操作、低成本、易推广等方面具有明显优势,可供黄酒中氨基酸测定方法行业标准制定提供参考.
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