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将酶制剂用于中国的食品加工业
将酶制剂用于中国的食品加工业
来源 :第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:cash625
【摘 要】
:
尽管在食品和营养工业利用酶制剂来强化改性或水解蛋白质,生产低致敏性的婴儿食品还仅是一个新的趋势,和一些相对新的优化其他食品的概念,但随着人们对健康和美味越来越重视,
【作 者】
:
诺维信(中国)投资有限公司
【出 处】
:
第十一届中国国际食品添加剂和配料展览会
【发表日期】
:
2007年期
【关键词】
:
酶制剂
中国
食品加工业
水解蛋白质
婴儿食品
工业利用
概念
致敏性
优化
营养
应用
生产
健康
改性
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尽管在食品和营养工业利用酶制剂来强化改性或水解蛋白质,生产低致敏性的婴儿食品还仅是一个新的趋势,和一些相对新的优化其他食品的概念,但随着人们对健康和美味越来越重视,这些概念将被广为接受.本文主要就酶制剂在中国的食品加工业的应用情况进行了介绍.
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