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@@2007年10月至2009年9月间，分析了鄱阳湖湖口水域不同体重的短颌鲚的生化成分和能量变化。结果表明：水分含量为77.03-79.88％，粗灰分为2.75-3.06%，粗脂肪为3.79-4.29%，粗蛋白为13.11-15.15%，能量含量为6.44-6.77J/mg。随着体重不断的增加，鱼体水分含量依次降低，灰分变化微小，脂肪、蛋白质和能量含量依次升高，脂肪含量在5个生长阶段差异不显著(P>0.05)。鲜味氨基酸含量与总氨基酸含量的比值(D/T)为39.36-41.17%，在不同生长阶段中差异不显著(P>0.05)。本文还对脂肪酸和无机元素进行了测定和分析。