落叶松松塔多酚成分、抗氧化功能与海拔高度的相关性研究

来源 :中国食品科学技术学会第九届年会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：cqxiaoguai1986

【摘要】

：

　　通过测定不同海拔高度条件下落叶松松塔中的多酚类物质含量及抗氧化功能，探讨了二者与海拔高度变化的相关性，研究结果表明：高海拔下落叶松松塔的多酚含量、原花青素含量，总还

【作者】

：

郭庆启李梦云张智张娜王振宇

【机构】

：

东北林业大学林学院哈尔滨 150040

【出处】

：

中国食品科学技术学会第九届年会

【发表日期】

：

2012年期

【关键词】

：

落叶松松塔多酚类物质含量抗氧化功能海拔高度花青素含量还原能力 DPPH自由基

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　　通过测定不同海拔高度条件下落叶松松塔中的多酚类物质含量及抗氧化功能，探讨了二者与海拔高度变化的相关性，研究结果表明：高海拔下落叶松松塔的多酚含量、原花青素含量，总还原能力以及DPPH自由基清除能力均高于低海拔条件下；相关性分析表明，原花青素含量与多酚、总还原能力之间存在着显著的相关性，相关系数R2分别为0.949和0.899.

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