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葵花籽制油时的副产品——葵花籽粕是制取食用葵花籽蛋白的基本原料.由于葵花籽的质量不同,制油时采用的工艺各异,所得的葵花籽粕中各种营养成分变化幅度很大,品质达不到要求的葵花籽粕,很难从中提取合格的食用葵花籽蛋白.因此,研究和确定制取葵花籽蛋白对加工原料质量的要求,无疑是一个非常重要的问题.
制取食用葵花籽蛋白对原料质量的要求
【摘 要】
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葵花籽制油时的副产品——葵花籽粕是制取食用葵花籽蛋白的基本原料.由于葵花籽的质量不同,制油时采用的工艺各异,所得的葵花籽粕中各种营养成分变化幅度很大,品质达不到要求
【机 构】
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湘潭市粮食局
【出 处】
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湖南省农业机械与工程学会农产品加工技术及装备与湖南"三化"会议
【发表日期】
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2003年期
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