葵花籽蛋白相关论文
为了改善葵花籽蛋白的功能特性,以未处理的葵花籽蛋白作为对照,研究了超声波(100、300、500 W和700 W,30 min)处理对葵花籽蛋白功......
葵花籽蛋白是一种营养价值较高的优质的植物蛋白,具有氨基酸组成均衡、生物效价高和过敏性低等特点,但因葵花籽粕中含有的多酚类物......
研究了葵花籽蛋白脱色工艺优化及其功能特性,旨在制备出颜色和功能特性都较好的葵花籽蛋白。以低温脱脂的葵花籽粕为原料,采用单因......
由于葵花籽粕中存在多酚类物质,常规方法提取的葵花籽蛋白不仅呈深灰色,而且导致其营养品质和加工特性下降。所以本实验首先探讨了......
用常规方法提取的葵花籽蛋白颜色呈深灰色,严重影响其在食品中的应用,为此研究了葵花籽蛋白的脱色工艺,旨在制备浅色葵花籽蛋白。......
葵花籽制油时的副产品——葵花籽粕是制取食用葵花籽蛋白的基本原料.由于葵花籽的质量不同,制油时采用的工艺各异,所得的葵花籽粕......
利用葵花籽研制发酵型酸乳，不仅可有效地利用葵花籽蛋白质，而且这种酸乳集葵花籽蛋白、奶蛋白、糖类和活乳酸菌于一体，具有独特的营养......
以低温脱脂葵花籽粕为原料提取葵花籽蛋白,对其分别进行大孔树脂吸附脱色和限制性酶解结合大孔树脂吸附脱色处理,对比不同处理的葵......
葵花籽粕是提取食用葵花籽蛋白的主要原料,研究和确定葵花籽粕的质量,是提取食用葵花籽蛋白产品一个十分重要的问题。本文根据葵花......
葵花籽蛋白富含芳香族氨基酸。本研究旨在考察其作为食物主要蛋白来源时,对抑郁模型小鼠大脑多巴胺(dopamine,DA)和五羟色胺(5-hyd......
以葵花籽蛋白为原料,通过试验确定葵花籽蛋白在酸奶中应用的可行性及对酸奶品质的影响。试验结果表明,葵花籽蛋白可作为天然食品添......
为了揭示电子束辐照对葵花籽蛋白的微观结构和水解特性的影响,以脱脂后的葵花籽粕为原料,分别采用0、2.5、5.0、7.5、10.0 kGy剂量......
葵花籽含油量高,富含不饱和脂肪酸(85～90%),其中亚油酸含量占不饱和脂肪酸的60%以上,因此葵花籽油被誉为“高级营养油”,是国际市场......
采用反胶束法萃取葵花籽蛋白,利用拉曼光谱、氨基酸分析及热分析技术测定其结构与营养特性。结果表明,其氨基酸组成与FAO必需氨基......
