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经济繁荣的香港餐馆林立。香港市民因生活节奏快和交际活动每日都在餐厅花费较多的时间。因此，餐厅的空气品质对市民的健康有重要的影响。该文以香港多间餐厅室内一氧化碳(CO)，二氧化碳(CO<,2>)，氮氧化物(NO<,x>)，可吸入尘粒(RSP)主要污染物浓度进行了监测，以评估其内空气品质；并结合香港市民日常时间安排调查的结果，研究了餐厅空气品质及相应改进措施。