【摘 要】
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颗粒结合型淀粉合成酶(GBSSI)由waxy基因编码,其对大麦籽粒直链淀粉的合成和淀粉特性具有重要作用。我们对来自青藏高原的34份青稞材料的Waxy基因全长序列进行了克隆,对
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颗粒结合型淀粉合成酶(GBSSI)由waxy基因编码,其对大麦籽粒直链淀粉的合成和淀粉特性具有重要作用。我们对来自青藏高原的34份青稞材料的Waxy基因全长序列进行了克隆,对其DNA序列的多态性、RNA转录、GBSSI表达差异进行了研究,并对这34份材料的淀粉特性进行了分析,选用了典型材料进行了啤酒酿造和饼干制作,评价了加工性能及产品品质差异。在DNA序列的多态性的鉴定中,共发现了116个多态位点,根据这些多态位点的分布可将这些材料分作两个Waxy类型(WaxyⅠ类型包含HPⅠ-1～1-6单倍型,WaxyⅡ类型包含HP Ⅱ-1～Ⅱ-5单倍型)。
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