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本论文针对现有食品安全快速检测领域中关于食源性致病菌检测的技术需求,结合纳米技术、材料科学、传感技术等领域的最新研究成果,探索用于食品中食源性致病菌快速检测的生物传感新方法。实验以金黄色葡萄球菌为研究对象,在充分分析与总结现有金黄色葡萄球菌检测方法的基础上,利用新型功能化纳米材料构建电化学免疫传感器,实现食品样品中金黄色葡萄球菌的快速、高灵敏检测。研究工作中还利用层层自组装等方法设计了多种致病菌抗体在电极表面的固定化方法,提高了免疫反应效率与电化学免疫传感器的稳定性,实现了快速、高灵敏和宽线性范围的