《十三五规划建议》提出促进互联网和经济社会融合发展,带动大批量新兴互联网平台企业发展。在此背景下,外卖行业获得迅猛发展,催生了外卖骑手这一新型职业群体,为城市带来巨大便利。然而,外卖骑手的劳动境遇令人担忧,外卖员已逐步成为高危职业。外卖员的灵活用工属性对传统劳动关系发起挑战,开展对外卖骑手劳动过程研究,是对马克思劳动价值论、科学管理的重要补充,也对规范平台经济发展,维护灵活用工者权益有着重要理论价值和现实意义。本文从劳动过程理论出发,结合平台经济研究现状,以组织管理控制和科学技术控制为主线,补充劳动者与参与者因素作为分析框架。基于扎根理论观察和深度访谈52名广州市M平台外卖骑手的配送过程,结合已有研究内容,从中挖掘骑手配送过程的影响因素进行综合分析。研究发现,平台经济劳动控制延续经典劳动控制理论核心思想,以科学技术控制和组织管理控制为线索展开。在科学技术控制上,网络平台借助算法等技术手段全方位监控骑手配送过程,而在组织管理控制上,平台企业依托社会经济地位制定配送规范、薪酬制度等管理制度专制控制着骑手劳动过程。其次,劳动者的群体特征和社会适应水平在不同程度影响平台控制。一方面,以新生代农民工为代表的外卖员对传统制造业的排斥,以及对新事物的向往在一定程度上消解他们对平台控制的抗争意识。另一方面则是即使在社会适应水平较低的情况下,经济动因仍驱使着外卖骑手在自我剥削和内化规训过程中形成对赶工游戏的认可。最后,在参与者因素中,平台将部分控制权力转移至代理商和消费者手中。代理商的管理能力和利益追求转变对骑手的绩效控制,商户利用出餐控制配送时间,消费者用评价机制监督服务表现。综合研判分析出专制管控、算法控制、劳动者和参与者四种影响因素,较为系统地探讨骑手劳动控制机制、“认同”意识的形成,立体呈现外卖骑手劳动控制的影响因素模型。而在外卖骑手劳动过程中,他们也会通过自我的主体实践在送餐中摸索一套影响平台规训的主体性策略,这种策略包括柔性的临时性互助或是应激性的抗争,以及退出外卖行业。