灰分和硫酸根含量是表征琼脂品质的重要指标。目前,国内外主要采用离子交换、碱法和EDTA-Na₂降低琼脂灰分及硫酸根含量,但对各种方法联合降低琼脂灰分和硫酸根含量的研究还不系统。本文以江蓠琼脂为原料,研究采用阳离子交换树脂、阴离子交换树脂、碱、EDTA-Na₂及多种方法联合降低琼脂灰分和硫酸根含量,并探讨各工艺对琼脂综合品质的影响。主要结果如下:（1）采用D001强酸性阳离子交换树脂处理江蓠琼脂粉,处理得到的琼脂中钙离子和灰分含量均显著降低,且两者呈现出一定的相关性。优化得到阳离子交换法降低琼脂灰分含量的工艺为:树脂的添加量为5 g/g,反应时间为1 h,反应温度为60oC。此方法处理的琼脂产品中灰分含量降低至0.15%。（2）采用内标离子色谱方法测定琼脂中的硫酸根含量,由于用KNO₃作为内标物较KH₂PO₄的测定时间短,因此确定KNO₃为分析硫酸根的内标;硫酸根质量浓度在10⁴5mg/L的范围内线性关系良好（R²=0.9996）,回归方程为Y=1.2740X-0.0987;硫酸根分析的相对标准偏差<2.4%,加标回收率为93.1%¹06.4%。（3）用D296和D318阴离子交换树脂不能脱除琼脂中硫酸根的含量;碱法处理琼脂时,60oC条件下处理的产品中硫酸根含量低于80oC,且得率高于80oC;用EDTA-Na₂处理琼脂粉末比处理琼脂胶液及凝胶脱除硫酸根的效果更好。（4）采用阳离子交换树脂、碱和EDTA-Na₂两两结合处理琼脂发现碱与阳离子交换树脂联合处理后得到的琼脂产品中灰分和硫酸根的含量最低,分别为0.31%和0.08%。采用碱、阳离子交换树脂和EDTA-Na₂联合处理琼脂,灰分和硫酸根分别为0.38%和0.12%。（5）采用阳离子交换树脂、碱处理、EDTA-Na₂三种方法单独及联合处理琼脂,结果发现灰分、硫酸根、粘度、凝胶强度、融化和凝固温度均显著降低,透明度、白度、电泳性能及电内渗值较原料有所改善。本论文研究了阳离子交换树脂法、碱法及EDTA-Na₂法单独及联合处理对琼脂中灰分和硫酸根含量的去除效果,为低灰分和硫酸根含量琼脂的生产提供了参考。