【摘 要】
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该文以能量平衡和质量平衡方程为基础,提出简化条件下薄片状物料温度和干燥速率变化的计算机模拟"半机理"模型,以薄片状土豆为实验对象,测定了干燥特征曲线和温度特征曲线,实
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该文以能量平衡和质量平衡方程为基础,提出简化条件下薄片状物料温度和干燥速率变化的计算机模拟"半机理"模型,以薄片状土豆为实验对象,测定了干燥特征曲线和温度特征曲线,实验结果与模拟结果吻合,该模型能分析在微波加热干燥过程中影响干燥速度和温度的有关因素.实验研究和分析表明:薄片状物料随着厚度尺寸增大,其温度上升,但干燥速度几乎不受影响;干燥速度和温度随物料吸收功率的增加而增加;温度随物料内有效水蒸汽扩散系数的增加而减小,其干燥速度有所增加;物料温度随对流放热系数的增加而减小,而干燥速度变化不明显.
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