近年来,食品质量安全问题的频繁爆发引起了人们的普遍关注,严重伤害了消费者的切身利益,影响其购买欲望,制约了食品加工主体的持续、健康发展,从而影响社会的稳定与发展。为此世界各国均在不断探索食品安全管控方法。粮油行业的食品安全作为国家食品安全的命脉,更是重中之重。本文采用系统分析法、对比研究法及理论与实际相结合、个案研究等方法进行系统分析,通过开展“从农田到餐桌”的食品安全供应链环节安全风险分析,探讨政府、生产主体、消费者在供应链中的角色及责任分配,并通过采取不同措施来提高粮油食品安全源头管控的力度,最终达到保障粮油食品安全的目的。本文首先对食品安全、源头管控等相关概念及基础理论进行阐述,并搜集了近几年发生的食品安全事件,分析我国食品安全管理现状;然后通过粮油食品安全供应链中各环节的风险内容评估,比照国外先进的食品安全管控经验,建立我国在粮油食品行业源头管控模式,提出政府应在源头管控环节发挥的关键作用,通过不断完善、更新法律法规系统,充分利用认证系统,加强政府监管队伍建设,有效监督生产主体的生产加工行为,为消费者提供透明的信息传递平台,引导正确识别食品安全信息,绿色消费、理性监督生产主体食品安全行为。