芦笋属百合科石刁柏属多年生宿根草本植物,其鲜嫩的幼茎可食用,且具有丰富的营养价值和药用价值,但绿芦笋嫩茎呼吸强度极高,生理代谢旺盛,含水量高,因而采后嫩度会迅速下降,木质化程度增强,嫩茎头部极易霉烂,品质大大降低,不耐贮藏和运输,也制约着新鲜芦笋的出口创汇和国内市场的拓展。因此,研究绿芦笋保鲜技术对于提高我国绿芦笋产品的市场竞争力、降低成本、提高效益具有重要意义。对绿芦笋在不同贮藏温度保鲜效果进行了研究,结果表明0.5℃是贮藏绿芦笋的最佳温度,贮藏15 d时,嫩茎商品率为95.4%,腐烂率为0。对绿芦笋不同包装形式贮藏效果及相关指标进行了研究,结果表明,0.5℃时气调箱包装处理显著提高了商品率,贮藏42 d时,商品率＞94.7%、失重率＜1%,贮藏效果气调箱＞泡沫箱＞PE保鲜袋。对绿芦笋进行了弱光照射保鲜研究,结果表明,在6℃的贮藏环境中贮藏17 d时,与无光照处理相比,弱光照射处理减缓了可溶性固形物下降,抑制了芦笋嫩茎的纤维化,嫩茎Vc和叶绿素的保存率分别提高了3.5%和6.8%。对绿芦笋进行生物保鲜剂处理贮藏效果的研究,结果表明,贮藏效果保鲜剂+气调箱处理（最长贮藏期56 d）＞保鲜剂+泡沫箱处理（贮藏42 d）＞普通冷藏（CK）。本文通过贮藏期间各指标的测试分析和感官分析,研究出了适合绿芦笋以气调箱为基础的箱式气调保鲜技术,提出了机械冷藏+气调箱+生物防腐保鲜剂的芦笋贮藏技术模式。综合研究结果表明,机械冷藏+气调箱+保鲜剂可以明显抑制绿芦笋的呼吸强度和乙烯释放量,提高叶绿素、Vc含量保存率,抑制纤维素的增加,降低腐烂率的增加速度,贮藏56 d时,商品率达87.4%,为绿芦笋的最佳贮藏方式。并且在6℃贮藏时弱光照射处理可明显提高嫩茎的Vc和叶绿素的保存率。贮藏条件为温度:0.5℃;相对湿度:85%～95%;O₂:14.9%;CO₂:6.5%;浓度为400μL/L保鲜剂溶液浸30 s。