民以食为天,食品关系到人类的生存和身体健康。随着经济全球化和国际食品贸易的日益扩大,危及人类健康、生命安全的重大食品安全事件屡屡发生,如1999年比利时等国发生的二恶英事件、2001年欧洲爆发的口蹄疫等。经过多年的发展,我国在满足食品数量需求的同时,食品质量却存在着严重不足,食品安全形势十分严峻,如近几年爆发的“非典型性肺炎”、“禽流感”和“苏丹红”事件等。食品安全问题日趋成为中国乃至全世界倍受关注的问题。本文试图从法律规制的角度,对我国的食品安全问题进行深入探讨和分析,并提出了完善我国食品安全法律规制的建议。全文共分四个部分:第一部分,概要介绍了国内外食品安全的现状,并简要分析了我国食品安全问题产生的原因。第二部分,通过介绍国外食品安全法律规制的现状,提出要借鉴国际组织与国外发达国家如美国、德国、加拿大、日本关于食品安全法律规制的先进经验,以使我国食品安全的法制建设更加完善。第三部分,就我国食品安全法律规制的现状进行了分析。我国政府对食品安全问题非常重视,经过多年努力,目前已初步形成了食品安全法律体系的基本框架,但同发达国家和国际社会相比较,尚存在一定的不足,如法律不够完善、内部协调性差,相关法律制度不健全,法律法规的处罚力度不够等问题。第四部分,提出了完善我国食品安全法律规制的建议。包括:我国食品安全立法应坚持的原则和建立的制度;保障我国食品安全的具体法律对策。总之,随着经济全球化和国际食品贸易的发展,食品安全问题已成为当今世界共同关注的问题,食品安全法律的健全和完善在世界各国都被作为一项战略性任务、基础性工作给予高度重视,我国必须加强与国际合作,共同探讨食品安全的治理经验,不断完善我国食品安全法律制度,以更好的保护人民的身体健康、维护社会稳定,并促进我国对外贸易的发展。