我国近年来屡见于报纸的食品安全事件，一方面对广大民众的身体健康和生命安全造成了极大的危害，另一方面也对国家经济的稳定运行、发展和政府形象造成恶劣的影响。政府部门如何加强监管力度，构建科学、严密的食品安全监管体系来应对各类食品安全恶性事件，已经成为当前政府部门和学者们关注的重大问题。
　　本文在查阅大量文献的基础上，选取湖北省为样本进行公众食品安全及监管认知状况的调查，分析了湖北省食品安全监管所存在的问题并对其原因进行分析，并在此基础上提出了相应的对策和建议。全文的具体内容如下：
　　第一部分为导论，在这一部分中主要对论文的研究背景和研究意义进行交代、接着对当前研究的国内外现状进行综述，最后介绍了本文研究方法以及研究基本框架。
　　第二部分是概念界定及理论基础。本部分主要是对论文的关键词进行概念的界定，并对食品安全监管的相关的信息不对称理论、市场失灵理论等进行介绍。
　　第三部分基于湖北省调查的数据，对我国当前食品安全监管的现状及原因进行了分析。本部分首先对我国食品安全监管的历史进行了回顾，并在湖北调研的基础上，总结了当前食品安全监管的现状，并对其进行原因的分析。
　　第四部分是对国外发达国家食品安全监管的经验进行了借鉴。在对发达国家如美国等食品安全监管进行经验借鉴的基础，总结出其对我国食品安全监管的启示。
　　第五部分是研究结论，主要是对加强我国当前食品安全监管所提出的对策建议。结合前文的研究，本部分针对我国的实际，提出了食品安全监管的对策建议。