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本试验以饲料原料葵花籽粕为研究材料,以荆江麻鸭为研究对象,探究葵花籽粕替代部分豆粕对蛋鸭的产蛋性能、蛋品质、抗氧化功能和脂质代谢的影响。试验选择健康的初始体重为（1.45±0.13）kg的22周龄荆江麻鸭720只,采用单因素完全随机设计方法,分为6个组,每组6个重复,每个重复20只。对照组饲喂玉米-豆粕基础饲粮,不加葵花籽粕;试验组饲粮葵花籽粕添加剂量分别为4%、8%、12%、16%和20%。试验期16周。试验一:本试验旨在研究葵花籽粕对蛋鸭产蛋性能、蛋品质、器官指数和空肠消化酶活性的影响。结果表明:1)试验1～4周和5～8周葵花籽粕对蛋鸭产蛋性能无显著影响（P>0.05）。试验9～12周20%葵花籽粕组蛋鸭的料蛋比显著高于对照组和4%葵花籽粕组（P<0.05）。随着葵花籽粕添加水平提高,料蛋比线性提高（P=0.004）。试验13～16周平均日采食量线性增高（P=0.001）,20%葵花籽粕组显著高于对照组和4%葵花籽粕组（P<0.05）。20%葵花籽粕组的料蛋比显著高于对照组（P<0.05）。16%和20%葵花籽粕组的平均蛋重显著低于对照组（P<0.05）。随着葵花籽粕添加水平提高,平均蛋重线性降低（P=0.009）。试验全期20%葵花籽粕组的料蛋比显著高于对照组（P<0.05）,料蛋比随着葵花籽粕添加水平提高而线性提高（P=0.017）。2)葵花籽粕对蛋鸭蛋黄重、蛋清重、蛋壳重、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋形指数、哈氏单位均无显著影响（P>0.05）。随着葵花籽粕添加水平提高,蛋黄色度线性降低（P<0.001）。3)葵花籽粕对蛋鸭肝脏指数、肠道指数、输卵管指数、卵巢指数、大黄卵泡重/卵巢重和小黄卵泡重/卵巢重均无显著影响（P>0.05）。4)随着葵花籽粕添加水平提高,蛋鸭空肠α-淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶的活性线性降低（P<0.001）。与对照组相比,16%和20%葵花籽粕组显著降低了空肠α-淀粉酶、胰蛋白酶、糜蛋白酶的活性（P<0.05）,20%葵花籽粕组蛋鸭空肠脂肪酶活性显著降低（P<0.05）。试验二:本试验旨在研究葵花籽粕对蛋鸭血浆、空肠和肝脏抗氧化功能的影响。结果表明:1)与对照组相比,8%和12%葵花籽粕显著提高了血浆GSH-Px活性（P<0.05）,20%葵花籽粕组显著降低了血浆GSH-Px活性（P<0.05）。随着葵花籽粕添加水平提高,血浆GSH-Px活性呈显著先升高后降低的二次曲线效应（P=0.042）。2)葵花籽粕对蛋鸭空肠T-AOC、GSH-Px活性、T-SOD活性和MDA含量均无显著影响（P>0.05）。3)与对照组相比,8%、12%葵花籽粕组显著降低了蛋鸭肝脏MDA含量和显著升高了肝脏GSH-Px活性（P<0.05）,20%葵花籽粕组蛋鸭肝脏T-AOC和T-SOD活性显著降低（P<0.05）。随着葵花籽粕添加水平提高,蛋鸭肝脏T-AOC、T-SOD和GSH-Px活性呈显著先升高后降低的二次曲线（P<0.001）效应,MDA含量呈显著先降低后升高的二次曲线（P=0.014）效应。4)与对照组相比,4%、8%葵花籽粕组显著增加了蛋鸭肝脏CAT和HO-1的m RNA相对表达量（P<0.05）,12%葵花籽粕组显著增加了蛋鸭肝脏Nrf2、CAT、HO-1和SOD的m RNA相对表达量（P<0.05）,16%葵花籽粕组显著降低了蛋鸭肝脏GPX1的m RNA相对表达量（P<0.05）,20%葵花籽粕组显著降低了蛋鸭肝脏GPX1、SOD的m RNA相对表达量（P<0.05）。随着葵花籽粕添加水平提高,SOD、CAT和HO-1的m RNA相对表达量呈显著先升高后降低的二次曲线（P<0.001）效应。试验三:本试验旨在研究葵花籽粕对蛋鸭血浆、肝脏和蛋黄脂质代谢指标、蛋黄脂肪酸组成以及肝脏脂质代谢相关m RNA表达量的影响。结果表明:1)与对照组相比,8%、12%、16%和20%葵花籽粕组显著降低了蛋鸭血浆TG、TC和LDL-C含量（P<0.05）,显著升高了血浆HDL-C含量（P<0.05）,显著降低了蛋黄和肝脏TC含量（P<0.05）。16%、20%葵花籽粕组显著降低了蛋鸭的肝脏TG含量（P<0.05）。随着葵花籽粕添加水平提高,蛋鸭血浆TG、TC、LDL-C含量和蛋黄、肝脏TC含量线性降低（P<0.001）,血浆HDL-C含量线性升高（P<0.001）,肝脏TG含量线性降低（P=0.001）。2)葵花籽粕对蛋鸭蛋黄饱和脂肪酸组成无显著影响（P>0.05）,显著降低总单不饱和脂肪酸含量（P<0.05）和升高总多不饱和脂肪酸含量（P<0.05）。随着葵花籽粕添加水平提高,蛋黄油酸(C18:1)含量线性降低（P<0.001）。葵花籽粕显著增加了n-6多不饱和脂肪酸含量（P<0.05）,12%、16%和20%组显著增加了亚油酸(C18:2)含量（P<0.05）,16%和20%组显著增加了二十碳二烯酸(C20:2)含量（P<0.05）,8%、12%、16%和20%组显著增加了亚麻酸(C18:3)、二十二碳六烯酸(C22:6)和n-3多不饱和脂肪酸的含量（P<0.05）。随着葵花籽粕添加水平提高,蛋黄中C18:2、C18:3、C20:2、C22:6、n-3 PUFA、n-6 PUFA和Total PUFA含量线性升高（P<0.001）。3)与对照组相比,8%、12%、16%和20%葵花籽粕组显著增加了蛋鸭肝脏CYP7A1的m RNA相对表达量（P<0.05）,降低了HMGCR和SREBP2的m RNA相对表达量（P<0.05）。8%、12%、16%和20%葵花籽粕组显著降低了蛋鸭肝脏SREBP1和ACCα的m RNA相对表达量（P<0.001）,16%和20%葵花籽粕组显著降低了FAS的m RNA相对表达量（P<0.05）,12%葵花籽粕组显著增加了CPT1A的m RNA相对表达量（P<0.05）。综上可得,饲粮添加葵花籽粕线性降低了蛋黄色度,当葵花籽粕添加水平低于16%时对蛋鸭产蛋性能和空肠消化功能无影响。饲粮添加8%、12%葵花籽粕明显提高了蛋鸭肝脏抗氧化功能。当葵花籽粕添加水平大于8%时可降低肝脏胆固醇和甘油三酯含量,同时促进鸭蛋黄中多不饱和脂肪酸的沉积。本试验中葵花籽粕适宜添加水平为8%～16%。