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公子小丑鱼（Amphiprion ocellaris），属鲈形目（Perciformes），雀鲷科（Pomacentridae），双锯鱼属（Amphiprion），是目前重要的海水观赏鱼类之一，其自身具有美丽的外表且易于饲养，是观赏鱼爱好者的首选种类，主要分布于东南亚和西太平洋。本文从公子小丑鱼营养消化出发，研究了其幼鱼和成鱼阶段蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的分布和活性，以及环境因子如pH、温度和盐度对公子小丑鱼消化酶活性的影响，并对其食性与消化酶和消化道指数的关系进行了讨论，主要研究结果如下：（1）公子小丑鱼各器官消化酶活性检测结果表明，蛋白酶活性胃最高，为（784.0±27.622）μg min-1，前肠次之，为（321.50±2.389）μg min-1，肝脏、中肠和后肠蛋白酶活性分别为（117.80±4.681）μg min-1、（146.90±2.621）μg min-1和（92.40±2.122）μg min-1，胃蛋白酶活性明显高于肝脏和肠道。淀粉酶活性以肠道最高，前肠为（20.67±1.179）mg min-1，中肠为（17.50±1.404）mg min-1，后肠为（9.80±3.554）mg min-1。肝脏为（12.51±0.562）mg min-1，胃淀粉酶活性最低，为（2.54±0.665）mg min-1。脂肪酶活性前肠、肝脏和中肠脂肪酶活性相对较高，依次为（5.40±0.361）μmol min-1、（5.25±0.114）μmol min-1和（5.2±0.200）μmol min-1。胃和后肠相对较低，分别为（4.90±0.656）μmol min-1和（4.88±0.393）μmol min-1。（2）对公子小丑鱼幼鱼的胃、肝脏、前肠、中肠和后肠五个部位的蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶活性进行测定，胃蛋白酶和肝脏淀粉酶的最适pH为2.2和6.0，为酸性，其余各部位消化酶最适pH范围为7.0~8.0，为中性和弱碱性。五个部位的蛋白酶、脂肪酶和胃淀粉酶的最适温度均为40℃，肝脏淀粉酶为35℃，前肠、中肠和后肠淀粉酶均为30℃。胃蛋白酶、淀粉酶和肝脏脂肪酶的最适盐度为30‰，其余各部位消化酶最适盐度均为25‰。成鱼方面，胃蛋白酶和肝脏淀粉酶最适pH为2.6和6.0，其余各部位消化酶最适pH范围为7.0~8.0。五个部位消化酶的最适温度和盐度均与幼鱼相同。（3）在公子小丑鱼幼鱼期至成鱼期生长阶段中，其消化道各部位与肝脏分泌消化酶的能力和消化机能在逐步提高与完善。幼鱼期各部位的蛋白酶的活性明显高于成鱼期，淀粉酶和脂肪酶活性略高于成鱼期，在幼鱼值成鱼生长过程中蛋白酶活性明显，且远高于淀粉酶和脂肪酶，这可为公子小丑鱼人工配合饵料成分比例和其食性的判断的作为参考。