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施肥是调控小麦产量品质最重要的栽培措施之一,四川丘陵旱地紫色土的成土母质,导致其磷素缺乏。探究氮磷运筹对四川丘陵旱地小麦籽粒产量品质的影响及其生理机制,对深化小麦品质生理生态研究和指导专用小麦调优栽培具有重要的理论意义和应用前景。本研究于2016-2018年,在四川省丘陵旱地（仁寿县）进行,以代表性中筋品种川麦104和中强筋品种蜀麦482为研究材料,设置2个磷水平（75、120 kg P2O5/hm2）,配合氮肥（150 kg N/hm2）设计不同追氮比例,研究分析肥料运筹对小麦产量构成因素和籽粒品质等特征的影响,探索中（中强）筋小麦优质高产适宜的氮磷钾施用比例。主要结果如下:1.基因型、施磷量、施氮时期均会对小麦籽粒产量及其构成因素产生显著影响。川麦104（中筋）产量显著高于蜀麦482（中强筋）,增施磷肥和施氮时期后移可有效增加开花前干物质积累量、开花后干物质积累量和花后储藏物对小麦籽粒产量的贡献率,进而达到增产目的,而增产的关键在于小麦穗粒数的提高。施磷量为120 kg/hm2时,氮肥按底:拔:孕=5:3:2的施肥方式,川麦104和蜀麦482可达到较高的产量。2.基因型、施磷量和施氮时期及其互作对小麦成熟期清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白影响显著。蜀麦482（中强筋）球蛋白、醇溶蛋白和麦谷蛋白含量显著高于川麦104（中筋）;增施磷肥,对川麦104各蛋白组分积累量的变化影响不大,蜀麦482籽粒清蛋白积累量随施磷量增加呈下降趋势,麦谷蛋白含量随施磷量增加呈增加趋势,而球溶蛋白和醇溶蛋白含量的磷肥效应不显著,施氮时期对小麦蛋白质组分积累量有一定调节作用,但不是决定因子。3.基因型、施磷量和施氮时期对小麦籽粒粗蛋白质含量、沉降值和湿面筋含量影响显著。蜀麦482（中强筋）粗蛋白质含量、沉降值和湿面筋含量均显著高于川麦104（中筋）,面团稳定时间则表现为川麦104高于蜀麦482;增施磷肥和氮肥后移,均可有效增加小麦粗蛋白质含量、沉降值和湿面筋含量,川麦104面团形成和面团稳定时间随施磷量增加显著下降,蜀麦482则表现相反;小麦籽粒灌浆期多雨、寡日照,可使沉降值、湿面筋含量显著降低。施磷量和施氮时期对小麦淀粉特性影响不显著。综上,在本试验条件下,增施磷肥配合施氮时期后移,小麦产量得到提升的同时,小麦粗蛋白质含量、沉降值、湿面筋含量、沉降值、面团形成时间和面团稳定亦有所改善,综合考虑,推荐四川丘陵旱地中、中强筋小麦高产优质高效的施肥方式推荐为施磷量:120 kg/hm2,氮肥按底:拔:孕=5:3:2磷钾按底:拔=1:1